Устройство самовара
КИТАЙ
«Самоварящие» приборы в Китае называются «хо-го» (дословно - «огненный котел»). В них имеется глубокая металлическая чаша, установленная на поддоне. Как и самовар, она имеет трубу и поддувало. Чаша может закрываться крышкой, а может быть открытой Труба закрывается откидной крышкой, состоящей из двух неодинаковых по размеру створок что позволяет регулировать скорость сгорания углей в поддоне на температуру в чаше. Крана у подобных устройств не было - за не надобностью. В северных района Китая в таких агрегатах готовился суп - сначала кипятили воду, по том добавляли в кипяток специи нарезанные очень тонкими полосками куски мяса, рыбы, овощи, зелень и т.д. По мере готовности это компоненты из супа вынимались палочками и съедались, когда все «закуски» были сварены и съедены, в получившийся очень густо: бульон добавлялась лапша, которая, развариваясь, вбирала в себя всю оставшуюся жидкость. Лапша в северных районах считалась ос новнойедой и завершала трапез} Таким образом, в одной и той ж посуде сразу же готовили несколько блюд и съедали их горячими, по мере готовности.
Для подогрева воды китайцы японцы традиционно Использовали специальные кувшины с решёткой - цибати или чайники. Чай заваривали прямо в чашках. Фасоны антиквариат самовары
Самовары-аристократы
На протяжении всей истории развития антикварных самоваров его внешний вид и художественное оформление изменялись в соответствии с колебаниями общественного вкуса. До середины XIX века чаепитие распространялось преимущественно в дворянских кругах, для остального населения чай оставался по-прежнему дорогим и малоизвестным напитком, поэтому и формы самоваров отражают прежде всего вкусы образованных, аристократических слоев общества.
В XVIII веке самовар уже имел все те отличительные черты и конструктивно-функциональные особенности, необходимые для нагревания воды, которые привычны нам и сейчас - это наличие трубы-жаровни в виде
русской медной посуды - братины, чаши, часто использовали форму бочонка.
В первый период своего существования самовар использовался только в высшем слое русского общества - дворянском. Обусловлено это было тем, что чай появился в России лишь в начале XVII века, а обычаи чаепития сложились только к середине XVIII столетия.
Формы самоваров второй половины XVIII века уже тяготеют к вертикальному построению даже в тех случаях, когда мастер по-прежнему находится под обаянием традиционных форм русской посуды. Ощутимее становится своеобразие его конструкции, отдельные части которой уже обыгрываются декоративно.
Сохранившиеся самовары 1740 - 1760-х годов состояли из двух частей: шарообразного съемного тулова, внутри которого была впаяна конусовидная труба, служившая для тяги, и стационарной подставки-поддона с ножкой, на которой крепилась жаровня для углей в виде невысокого цилиндра.