Устройство самовара
Как нужно ставить самовар?
Регламентные работы, которые рекомендовал завод самоваров. Поставить самовар, то есть подготовить его к работе и растопить - действие, обычное для хозяйки XIX века - сейчас кажется неким таинственным ритуалом. Вот как нужно «ставить» самовар:
- вытряхнуть золу и пепел, оставшиеся от предыдущего использования ;
- налить воды в тулово самовара;
- закрыть самовар крышкой;
- положить в трубу-жаровню топливо;
- поджечь его с помощью длинной щепки-лучинки;
- надеть вытяжную трубу, соединив ее с отдушником печи;
- после закипания воды снять трубу и надеть заглушку на жаровню - движение воздуха внутри прекращается, и угли гаснут.
бересты, представляющей идеальный растопочный материал.
Сразу же засыпают часть древесного угля и надевают соединительную трубу, подсоединяемую к дымоходу печи. Печь должна быть открыта, иначе не будет тяги и самовар не разгорится, рекомендовали на заводе самоваров.
В старых кинофильмах можно видеть, как для растопки самовара используют кожаный сапог с мягким голенищем, гофрированным, как мех гармони. Действуя сапогом как мехом, создают интенсивное движение воздуха, добиваясь разгорания угля. На практике за сапог берутся в исключительных случаях.
Как только первая порция разгорится, добавляют остальной уголь. После закипания воды трубу снимают, и интенсивное горение прекращается. Самовар доставляют к обеденному столу, где ставят на жестяной, медный или латунный поднос.
Время от времени топку самовара нужно чистить. В большинстве случаев в нижней ее части есть небольшой лючок. Через него удаляют остатки золы и мелкие угольки, а основную их массу вытряхивают, просто перевернув самовар вверх дном. Если самовар топят углем, на стенках топки практически не оседают смола и сажа, а если основным топливом служит дерево, то сажу следует регулярно счищать жестким ершиком.
«Самоварящие сосуды»
В тридцатых годах XVIII века появляются первые русские серебряные чайники для заваривания чая. Со второй половины XVIII века, по мере распространения чая, начинается изготовление медных и латунных чайников. Этим же временем датируется ряд чайников-самоваров и самоваров-«кухонь», предназначенных для приготовления пищи. От металлической утвари того времени - чайников, мисок и братин - их отличают только скрытые внутри сосуда конструктивные детали в виде жаровни, трубы и поддувала. Такой агрегат по праву назывался «самоваром», потому что позволял, не растапливая русскую печь, без особых хлопот
быстро сварить кашу, щи, похлебку, получить кипяток и сохранять его. Самые первые типы русских самоваров - это «нагревательные» чайники и «кухни». Впоследствии название «самовар» закрепилось за агрегатом, предназначенным только для изготовления кипятка и заваривания чая. Его высокая популярность объяснялась простотой использования и ухода -его не требовалось мыть после каждого использования, а топить можно было самым разным дешевым и доступным топливом.